栄養表示基準クイズ基本マスター編

1 第1問

加工食品に義務付けられている栄養成分表示の項目として、次のうち正しい組み合わせはどれですか？

A エネルギー、たんぱく質、脂質、糖質、食塩相当量

B エネルギー、たんぱく質、脂質、炭水化物、食塩相当量

C エネルギー、たんぱく質、脂質、食物繊維、ナトリウム

D エネルギー、たんぱく質、コレステロール、炭水化物、食塩相当量

2 第2問

新しい栄養成分表示制度が加工食品に対して完全に義務化されたのはいつからですか？

A 2015年4月1日

B 2020年4月1日

C 2022年4月1日

D 2018年4月1日

3 第3問

栄養成分表示において、ナトリウムの量を示す項目として義務付けられているのは次のうちどれですか？

A ナトリウム

B 食塩

C 食塩相当量

D ナトリウム塩

4 第4問

ナトリウム量（mg）から食塩相当量（g）を算出する際の換算係数として正しいのはどれですか？

A ナトリウム量（mg） × 0.00254

B ナトリウム量（mg） × 0.002

C ナトリウム量（mg） × 0.0015

D ナトリウム量（mg） × 0.005

5 第5問

炭水化物をさらに詳細に表示する場合、どのような項目に分けて表示することができますか？

A 糖類とでんぷん

B 糖質と食物繊維

C ブドウ糖と果糖

D 麦芽糖と乳糖

6 第6問

次のうち、栄養成分表示が免除される可能性が高い食品はどれですか？

A 包装されたパン

B 缶詰のジュース

C 生鮮野菜（加工されていないもの）

D 冷凍ピザ

7 第7問

科学的根拠に基づき、事業者の責任において特定の保健の目的が期待できる旨を表示できる食品は次のうちどれですか？

A 特定保健用食品（トクホ）

B 栄養機能食品

C 機能性表示食品

D 一般食品

8 第8問

栄養成分表示の基本5項目（エネルギー、たんぱく質、脂質、炭水化物、食塩相当量）の表示順序として正しいのはどれですか？

A エネルギー、たんぱく質、脂質、炭水化物、食塩相当量

B エネルギー、炭水化物、たんぱく質、脂質、食塩相当量

C たんぱく質、脂質、炭水化物、エネルギー、食塩相当量

D 食塩相当量、エネルギー、たんぱく質、脂質、炭水化物

9 第9問

栄養成分表示における「栄養成分表示基準値」は、主にどのような目的で利用されますか？

A 製品の価格設定の基準とするため

B 他の製品との栄養価を比較するため

C 消費者が1日当たりの摂取目安量に対する割合を理解しやすくするため

D 製造工程における品質管理の基準とするため

10 第10問

栄養表示基準において、「糖類ゼロ」または「無糖」と表示できる食品の糖類含有量に関する規定として、正しいものは次のうちどれか？

A 製品100gあたり、または100mlあたり0.25g未満

B 製品100gあたり、または100mlあたり0.5g未満

C 製品100gあたり、または100mlあたり0g（糖類が全く含まれない）

D 製品100gあたり、または100mlあたり1.0g未満

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