食物繊維クイズ

1 第1問

食物繊維とは、ヒトの消化酵素で分解されない食品中の成分の総称です。では、食物繊維の主な働きとして最も適切なものは次のうちどれでしょう？

A エネルギー源として利用される

B 腸内環境を整える

C 筋肉の合成を促進する

D 骨を丈夫にする

2 第2問

食物繊維は大きく2種類に分類されます。その2種類とは何と何でしょう？

A 動物性食物繊維と植物性食物繊維

B 短鎖食物繊維と長鎖食物繊維

C 水溶性食物繊維と不溶性食物繊維

D 硬質食物繊維と軟質食物繊維

3 第3問

不溶性食物繊維に期待される主な健康効果として、最も適切なものは次のうちどれでしょう？

A コレステロールの吸収を抑制する

B 便のかさを増やし、腸のぜん動運動を促進する

C 血糖値の急激な上昇を抑える

D 腸内細菌のエサになり、短鎖脂肪酸を生成する

4 第4問

厚生労働省が定める「日本人の食事摂取基準（2020年版）」において、18～64歳の成人における食物繊維の1日あたりの目標量はどのくらいでしょう？

A 成人女性で10g以上、成人男性で15g以上

B 成人女性で18g以上、成人男性で21g以上

C 成人女性で25g以上、成人男性で30g以上

D 成人女性で30g以上、成人男性で35g以上

5 第5問

食物繊維が腸内細菌に与える影響として、最も適切なものは次のうちどれでしょう？

A 腸内細菌を殺菌する

B 腸内細菌のエサとなり、善玉菌を増やす

C 腸内細菌の活動を抑制する

D 腸内細菌とは直接関係がない

6 第6問

食物繊維の摂取は、コレステロール値にどのような影響を与えると考えられているでしょう？

A 善玉（HDL）コレステロール値を下げる効果がある

B 悪玉（LDL）コレステロール値を下げる効果がある

C コレステロール値には影響しない

D コレステロールの吸収を促進する

7 第7問

食物繊維が持つ健康効果の一つに、食後の血糖値の急激な上昇を抑える働きがあります。この働きは、主にどのようなメカニズムによってもたらされるでしょう？

A 消化酵素の働きを強めるため

B インスリンの分泌を直接促すため

C 糖質の消化吸収速度を緩やかにするため

D 肝臓での糖新生を抑制するため

8 第8問

食物繊維の一種でありながら、でんぷんと同じ炭水化物であり、消化酵素による分解を受けずに大腸まで到達するものは何と呼ばれるでしょう？冷ましたご飯やじゃがいもなどに多く含まれることで知られています。

A セルロース

B ペクチン

C レジスタントスターチ

D リグニン