食物アレルギーと栄養クイズ - プレイ中

1 第1問

日本の食品表示基準において、特定原材料として表示が義務付けられている品目は2023年3月9日時点で何品目ですか？

A 5品目

B 7品目

C 8品目

D 28品目

2 第2問

食物アレルギーの症状として、皮膚に現れる最も一般的な症状は何ですか？

A 鼻水

B 蕁麻疹

C 咳

D 便秘

3 第3問

アナフィラキシーショックが発生した場合、最も優先されるべき緊急処置は何ですか？

A 経口抗ヒスタミン薬の投与

B 救急車を呼ぶ

C アドレナリン自己注射薬（エピペン®など）の投与

D 意識の確認

4 第4問

食物アレルギーを持つ人への食事提供において、アレルゲンの交差汚染（コンタミネーション）を防ぐための最も効果的な対策は何ですか？

A 調理器具を共有するが、よく洗う

B アレルギー対応食を最後に調理する

C 調理器具や食器をアレルギー対応食専用に分ける

D アレルギー対応食の調理時間を短縮する

5 第5問

乳製品アレルギーを持つ乳幼児が、乳製品を完全に除去した場合に不足しやすくなる栄養素として、特に注意が必要なものは何ですか？

A ビタミンC

B 鉄

C カルシウム

D 食物繊維

6 第6問

食物アレルギーと食物不耐症の最も明確な違いは何ですか？

A 症状の重さ

B 症状の発現時間

C 免疫システムの関与の有無

D 原因となる食品の種類

7 第7問

日本の食品表示基準において、特定原材料に準ずるものとして表示が推奨されている品目（2023年3月9日時点）は何品目ですか？

A 7品目

B 8品目

C 20品目

D 28品目

8 第8問

花粉症の人が特定の果物や野菜を食べた際に、口の中や喉にかゆみや腫れを感じる症状を何と呼びますか？

A 食物不耐症

B 遅延型アレルギー

C 口腔アレルギー症候群

D アナフィラキシー

9 第9問

日本の食品表示基準において、表示が義務付けられている「特定原材料」に含まれるアレルゲンは次のうちどれでしょう？

A そば

B もも

C りんご

D バナナ

10 第10問

牛乳アレルギーの診断を受け、牛乳および乳製品の摂取を避けている場合、特に不足しがちな栄養素は何でしょう？

A 鉄

B ビタミンC

C カルシウム

D 食物繊維